EXPERIMENTOS DE LABORATORIO EN FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO:

LABORATORIO 9: Determinación de la Composición Corporal mediante Medidas Antropométricas
(Ir a: http://www.saludmed.com/Body-Composition/Comp-Corp-Tec-Antropo.html)

LABORATORIO 9:
EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL UTILIZANDO TÉCNICAS ANTROPOMÉTRICAS:
CIRCUNFERENCIAS, DIÁMETROS, TALLA Y MASA CORPORAL

Profesor Edgar Lopategui Corsino
Catedrático Asociado
M.A., Fisiología del Ejercicio
Ed.D., Liderazgo e Instrucción en la Educación a Distancia

La evaluación de la composición corporal representa la relación entre la grasa y la masa corporal activa (MCA o peso magro/liso). Por su parte, las técnicas antropométricas consisten de las mediciones en organismo humano, que son circunferencias (o perímetros), diámetros, longitud de los segmentos del cuerpo y la talla (o estatura).

UNIDAD DE ESTUDIO DEL CURSO AL CUAL PERTENECE EL LABORATORIO 9

El laboratorio actual se encuentra asociado con la cuarta unidad de la asignatura académica: HPER-3480: Nutrición en el Deporte, Ejercicio y Actividad Física. Ver abajo la descripción,

Unidad 4: Consideraciones Nutricionales Importantes:

Se discuten varios tópicos de relevancia en la nutrición deportiva, lo que incluye:

► Composición Corporal
► Modificación de la Composición Corporal y la Modificación y Control de Peso
► Disturbios Alimentarios y de Ejercicio
► Evaluación y Consejería Nutricional

DESCRIPCIÓN

        Aplicación de técnicas especializadas para establecer las dimensiones de la morfología humana, de manera que se pueda determinar la composición corporal. Así, se busca instaurar los elemnetos de la composición corporal vía una metodología antropométrica y comparar los resultados con la muestra de los sujetos evaluados en la clase..

OBJETIVOS

Se espera que al concluir el experimento actual, los alumnos posean el conocimiento y destrezas requeridas para poder:

1. Evaluar la composición corporal individual usando la antropometría, con efectividad.
2. Comprender la teoría sobre la cineantropometría, con certeza.
3. Analizar e interpretar las variables antropométricas del aboratorio, correctamente.
4. Implantar los métodos evaluativos referentes la dimenciones del cuerpo, con seguridad
5. Redactar el informe de laboratorio según los estándares de las publicaciones científicas, eficientemente.
6. Medir las variables antropométricas requeridas en el laboratorio, sin errores

TERMINOLOGÍA CON SUS ABREVIACIONES

■ Antropometría: Estudio de la dimensiones del cuerpo humano.
■ Cineantropometría: Estudio de la morfología corporal.
■ Circunferencia (o perímetro): Medida tubular de los segmentos, tronco, cintura y cadera del cuerpo humano.
■ Diámentro: Medida del ancho de las estructuras óseas.
■ Longitud (L): Mediciones del largo de los segmentos enel cuerpo,
■ Talla (T): La estatura de una persona
■ Masa corporal (MC) o Bodyweight (BW): Cantidad de materia en el organismo humano.
■ Masa Corporal Seca (MCS) o Dry Body Weight (DBW): Masa corporal ca la cantidad mínima de líquidos.
■ Densidad Corporal (DC) o Body Density (DB): Masa del organismo humano contenida en un volumen dado.
■ Por ciento de Grasa (PG) o % FAT: Representación porcentual de la cantidad total de grasa en el organismo humano.
■ Masa Corporal Grasa (MCG) o Fat Weight (FW): La masa del cuerpo que solo contiene tejido adiposo.
■ Masa Corporal Activa (MCA) o Lean Body Mass (LBM): Componente sin grasa del cuerpo humano.
■ Masa Corporal Libre de Grasa (MCLG) o Fat-Free Weight (FFW): Componentes del cuerpo que no poseen grasa.
■ Cinta métrica Gulick: Cinta antropométrica utilizada para medir las circunferencias en el cuerpo.
■ Antropómetro: Equipo que mide variables antropométricas, en partitcular los diámetros (ancho) y longitudes de las estructuras óseas corporales.
■ Paquímetro: Instrumento que miden diámetros óseos pequeños en el cuerpo.
■ Segmómetro: Instrumento que mide longitudes de los segmentos en el cuerpo humano
■ Estadiómetro (o Tallímetro): Equipo que mide la talla

VARIABLES, ABREVIACIONES Y NOTACIONES CIENTÍFICAS

■ Densidad corporal (DC, gm • mL-1))
■ Porcentage de grasa (PG o %GRASA)
■ Masa corporal (MC, kg)
■ Mass corporal grasa (MCG, kg)
■ Masa Corporal Activa (MCA, kg)

COMPUTACIONES NECESARIAS: FÓRMULAS Y ECUACIONES

Densidad Corporal (gm • mL-1) = Según Behnke & Wilmore y Weltman & Katchq
Masa Corporal Grasa (MCG) = (PG/100) (MC)
Masa Corporal Activa (MCA) = MC-MCG

INTRODUCCIÓN: TRASFONDO TEÓRICO DEL EXPERIMENTO O EL LABORATORIO:

        La determinción de la composición corporal es crucial desde la perspectiva de la salud y para poder establecer acciones prospectivas entre la población atlética. Es vital conocer la magnitud de grasa que existe en el organismo pues esto puede afectar la salud. Como fue mencionado previamente, la composición corporal alude a las características en tamaño y distribución de varias partes que constituyen a la masa corporal (MC) del ser humano. Dos (2) componentes importantes del cuerpo son la masa corporal grasa (MCG, i.e., peso de la grasa) y la masa corporal activa (MCA, i.e., el peso en ausencia de grasa). La MCG se refiere al tejido magro (o liso) que posee el organismo humano. Lo previo incluye tejido muscular, óseo, dermatológico, lo líquidos, entre otras estructuras que no poseen grasa. Con la determinación de ciertas variables antropométricas se puede determinar las pares que forman el cuerpo humano, en particular si se establece la densidad corporal (Malá et al, 2014)..

Referencias para las Lecturas Requeridas tocante a la Teoría del Experimento para el Laboratorio 1:

Libro de Texto del Curso::

Dunford, M., & Doyle, J. A. (2021). Nutrition for sport and exercise (5ta. ed.). Belmont, CA: Cengage Learning: Thomson Brooks/Cole. Disponible en: https://www.dropbox.com/s/m5jogdjl916rxv4/Nutrition_for_Sport-Exercise_4e_Dunford_2019.pdf?dl=0

Capítulo para Leer:

► CHAPTER 11: Weight and Body Composition: Páginas: 380-420

PROPÓSITO

El propósito de esta experiencia práctica consiste en evaluar a los participantes del curso la composición corporal utilizado la metodología antropométrica y comparar los resultados de los estudiantes: (a) entre el mismo género, (b) entre ambos géneros (femenino y masculino) y (c) con los hallazgos de otras experiencias de laboratorio similares. También, otro objetivo del laboratorio actual es familiarizar a los estudiantes con diversas técnicas antropométricas y la aplicación de tal enfoque evaluativo para el establecimiento de la composición corporal..

VALOR, IMPORTANCIA O JUSTIFICACIÓN DEL EXPERIMENTO

La .

EQUIPO Y MATERIALES

Para este laboratorio se requiere:

1. Cinta métrica Gulick.
2. Antropómetro
3. Calculadora
4. Hojas para la colección de los datos o papel/libreta para el registro de las medidas. Si se desea, puede usar su móvil, una tableta o laptop para entrar los datos.
5. Lápices, sacapuntas, tabloides para fijar las formas.
6. Aplicacciones de MS Office 365: MS Word y MS Excel. Se aceptan los equivaletes de estos programas disposibles en google.

ÁREA O TIPO DE INSTALACIONES FÍSICAS REQUERIDAS PARA IMPLEMENTAR EL LABORATORIO

El lugar donde se llevará a cabo el experimento de laboratorio vigente debe ser uno ventilable o que posea aire acondicionado. Lo ideal sea que dentro del salón con aire se ubique un dehumificador, de manera que se extraiga la humedad.

PROCEDIMIENTO O PROTOCOLO EXPERIMENTAL

Medidas Prepratorias

1. Crear los grupos para el laboratorio. Dividir aleatoriamente a los estudiantes de la clase en grupos de cinco (5) integrantes cada un:

a.. Un estudiante servirá de sujeto, mientras que un segundo alumno fungira de investigador o evaluador
b. Otros integrantes habrán de posee la función de anotador (o registrador) y controlador de la calidad.

2. El sujeto debe completar la Hoja de Consentimiento, (ir a: http://saludmed.com/labs/informconsent.pdf), donde se le explica el procedimiemto de la prueba y sus posibles riesgos.

Información Demográfica Preliminar:

Esto incluye el nombre completo del sujeto (i.e., el participante evaluado), su edad cronológica, el género (masculino o femenino) la fecha del laboratorio, el tipo de proyecto (e.g., Laboratorio) y el nombre del evaluador.

Nombre del Sujeto: ________________________________________________ Edad: _____ MC: ______kg Talla: _______ m Género: M: ____ F: ____ Fecha: ______________

Nombre del Evaluador: ____________________________________ Número de Estudiante: __________________________ Sección del Curso:___________ Horario: ____________

PROPÓSITO

      El propósito de esta experiencia práctica consiste en evaluar a los participantes del curso la composición corporal utilizado la metodología antropométrica y comparar los resultados de los estudiantes: (a) entre el mismo género, (b) entre ambos géneros (femenino y masculino) y (c) con los hallazgos de otras experiencias de laboratorio similares. También, otro objetivo del laboratorio actual es familiarizar a los estudiantes con diversas técnicas antropométricas y la aplicación de tal enfoque evaluativo para el establecimiento de la composición corporal.

OBJETIVOS

1. Aprender técnicas seleccionadas de antropometría y su aplicación para determinar la composición corporal.

2. Evaluar la composición corporal individual mediante antropometría y comparar los resultados con los de otros estudiantes del mismo sexo en la clase o comparar los resultados obtenidos en otras prácticas de laboratorio.

INTRODUCCIÓN

       La determinción de la composición corporal es crucial desde la perspectiva de la salud y para poder establecer acciones prospectivas entre la población atlética. Es vital conocer la magnitud de grasa que existe en el organismo pues esto puede afectar la salud. Como fue mencionado previamente, la composición corporal alude a las características en tamaño y distribución de varias partes que constituyen a la masa corporal (MC) del ser humano. Dos (2) componentes importantes del cuerpo son la masa corporal grasa (MCG, i.e., peso de la grasa) y la masa corporal activa (MCA, i.e., el peso en ausencia de grasa). La MCG se refiere al tejido magro (o liso) que posee el organismo humano. Lo previo incluye tejido muscular, óseo, dermatológico, lo líquidos, entre otras estructuras que no poseen grasa. Con la determinación de ciertas variables antropométricas se puede determinar las pares que forman el cuerpo humano, en particular si se establece la densidad corporal (Malá et al, 2014).

EQUIPOS

1. Cinta Gulick
2. Antropómetro
3. Calibrador de profundidad torácica
4, Báscula médica

ABREVIACIONES

■ DB = body density
■ FFW = fat-free weight
■ FW = fat weight
■ %FAT = percent fat

DEFICICIONES Y DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS

1. Báscula (Báscula de Plataforma) con Vara de Medición: La vara de medición y la barra de acero de la báscula se utilizan para medir la estatura. Está compuesta por: (a) la base, (b) la vara de medición y (c) la vara de acero (Jensen et al., 1983, págs. 24, 37-38).

Base: El paciente se coloca en el centro de la base para medir la estatura (Jensen et al., 1983, pág. 39).

Vara de Medición: La vara de medición es ajustable y contiene la escala calibrada en pulgadas. (Jensen et al., 1983, p. 39)

Peso: El peso corporal es el índice más utilizado para determinar el estado nutricional y constituye un valioso indicador general de desnutrición (Jensen et al., 1983, p. 5).

Talla: La estatura (altura de pie) se define como la distancia desde la planta de los pies hasta la coronilla y se mide con una vara vertical o cinta métrica mientras el paciente está de pie, de modo que la línea de visión sea horizontal y las escápulas estén alineadas (véase Sección II-C) (Jensen et al., 1983, p. 6).

PUNTOS Y MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS

1. Vértice: Punto más alto de la cabeza, ubicadasobre el plano orbitoauricular (Nilo Hernández, 1983, p. 148)

2. Ilio-crestal: Punto lateralmente más saliente de la cresta iliaca (Nilo Hernández, 1983, p. 148)

3. Ilio-espinal: Punto lateralmente más saliente de la espina iliaca anterosuperior

Dimensiones Externas

Diámetro

Balanza de tipo medico (Nilo Hernández, 1983, p. 151)

PROCEDIMIENTO: TÉCNICAS DE LABORATORIO (Sinning, 1975)

1. La clase se dividirá en grupos de cuatro:

a. Asignatura
b. Probador (2)
c. Registrador

2. Circunferencias:

Las mediciones de circunferencia deben realizarse en el plano horizontal con el sujeto relajado. Tras localizar el punto de referencia, la cinta métrica debe colocarse alrededor de la parte del cuerpo siguiendo el contorno de la piel, pero sin apretarla demasiado para no dejar marcas profundas. Se deben realizar al menos dos mediciones en cada punto, con una diferencia máxima del uno por ciento entre ellas.

3. Diámetros:

Las mediciones de diámetro deben realizarse en el plano horizontal. Tras localizar el punto de referencia, las hojas del calibrador deben colocarse firmemente contra la parte del cuerpo para comprimir los tejidos blandos contra el hueso.

4. Masa corporal:

Todas las mediciones de peso deben tomarse con el sujeto en pantalones cortos y camiseta, sin zapatos. La medición debe redondearse a la 0.25 lb más cercana.

5. Talla (estatura):

Las mediciones de la talla deben tomarse descalzos. El sujeto se coloca erguido sobre la báscula. La parte superior de la cabeza debe estar paralela al suelo. La hoja del estadiómetro debe apoyarse sobre la parte superior de la cabeza del sujeto. Las mediciones deben tomarse con una precisión de 0.25 pulgadas.

Instrumentos Antropometricos: Equipo utilizado para realizar medidas de las dimensiones corporales (Nilo Hernández, 1983, p. 147)

Antropómetros: Instrumentos utilizados para lineales de talla (T, o estatura) y otras medidas de los segmentos rectos en el cuerpo humano (Nilo Hernández, 1983, p. 147).

Cinta metálica: mide los perímetros (Nilo Hernández, 1983, p. 148).

INSTRUCCIONES PARA LA OBTENCIÓN DE MEDICIONES DE CIRCUNFERENCIAS EN PUNTOS DE REFERENCIA SELECCIONADOS

Todas las circunferencias (o perímetros) utiliza la cinta de Gulick.

1. Circunferencia abdominal (Mujeres)

Se encuentra debajo del ombligo. Esta medida corresponde a la circunferencia abdominal máxima.

2. Circunferencia abdominal (Hombres):

Se encuentra a la altura del ombligo. Esta medida se toma en un plano horizontal de cresta ilíaca a cresta ilíaca.

3. Circunferencia del muslo (M-F):

Esta medida corresponde a la circunferencia máxima del muslo

4. Circunferencia del codo (M-F):

Con el brazo completamente extendido, esta medida se toma en la circunferencia máxima del codo.

5. Circunferencia costal (12.ª) (M-F):

Esta medida se toma alrededor de ambas 12.ª costillas.

6. Circunferencia del Antebrazo (M-F):

Con el antebrazo extendido y la mano supinada, esta medida se toma en el punto más ancho del antebrazo.

7. Circumference de la Pantorrilla (M-F):

Esta medida es la circunferencia máxima de la pantorrilla.

8. Circumference de la rodilla (M-F):

Esta medida se toma a nivel medio de la rótula con la rodilla ligeramente flexionada y el peso transferido a la pierna opuesta.

9. Circumference torácica (Hombre):

Esta medida se toma en la línea del pezón, con el sujeto a medio camino entre la inspiración y la espiración.

10. Circumferencia de la cadera (Mujer):

Esta medida se toma anteriormente a la altura de la sínfisis del pubis y posteriormente a la altura de la máxima protrusión del glúteo.

11. Bíceps extendido (Mujer):

Esta medida es la circunferencia máxima del brazo cuando el codo está en extensión máxima con el músculo subyacente completamente contraído.

INSTRUCCIONES PARA LA OBTENCIÓN DE MEDICIONES DE DIÁMETROSS EN PUNTOS DE REFERENCIA SELECCIONADOS

1. Diámetro Bi-iliaco (Varón):

Esta medida representa la distancia entre ambas crestas iliacas.

2. Diámetro de la muñeca (Mujeres):

Esta medida representa el ancho mínimo distal al apófisis estiloides de; radio y el cúbito.

INSTRUCCIONES PARA LOS CÁCULOS

1. Utilice las siguientes fórmulas para que los hombres recopilen, registren y calculen los datos:

Densidad Corporal (CD) g/ml (Behnke & Wilmore) = 1.15114 + 0.00068 (peso kg) + 0.0146 (diámetro biilíaco) + 0.00057 (circunferencia torácica) - 0.00192 (circunferencia abdominal) - 0.00124 (circunferencia del muslo)

% Grasa = (4.570/Densidad - 4,147) 100

Densidad Corporal (CD) g/ml (Weltman & Katch) = 0.000420 (Codo)

Ecuaciones

Hombres (18-61 años)

CD = =(X²) – (X²)

X² = suma de los pliegues cutáneos torácicos, abdominales y del muslo en mm

X² = edad en años

RREFERENCIAS

Jensen, T. G., Englert, D. M., & Dudrick, S. J. (1983). Nutritional assessment: A manual for practitioners (pp. ). East Norwalk, CT: Appleton-Century-Crofts, a Publising Division of Premtice-Hall, Inc.

Nilo Hernández, J. L. (1983). Medicina del deporte (pp. 147-148, 151). Mexico: La Prensa Medica Mexicana, S. A.